BISCOITO ROCAMBOLE | BISCOITOS AMANTEIGADOS PARA PRESENTEAR
O Biscoito Rocambole é uma sobremesa visualmente encantadora e deliciosamente saborosa. Com uma base de massa macia e amanteigada, este biscoito é enrolado em camadas.
Rendimento: 30 Unidades
Ingredientes
- 200 g Manteiga em ponto pomada
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 20 g Gema (aproximadamente 1 gema de ovo médio)
- 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
- 10 g Cacau em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou nabatedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.2- Junte na mistura o ovo, a gema e a farinha de trigo. Misture somente até homogeneizar. 3- Divida a massa em duas, em uma das partes agregue a cacau em pó. Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.4- Abra as massas com um rolo entre plasticos. Coloque a massa de chocolate acima da massa branca. Enrole como um rocambole e corte em fatias do tamanho da sua preferencia.5- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquanto pré-aquece o forno a 180 a 200ºC.6- Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.7- Espere esfriar e guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas