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Receita de bolo de cenoura

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE | FOFINHO, ÚMIDO E DELICIOSO

O bolo de cenoura com casquinha crocante é uma versão deliciosa do clássico bolo, ondea massa macia e úmida da cenoura é complementada por uma irresistível cobertura de chocolate por cima.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total50 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de cenoura
Rendimento: 12 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 180 g Óleo vegetal (aproximadamente 1 xicara)
  • 120 g Agua em temperatua ambiente (aproximadamente ½ xicara)
  • 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos medios)
  • 250 g Cenoura descascada e picadas (aproximadamente 2 xicaras)
  • 360 g Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)

Ingredientes cobertura

  • 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 50 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 6 colheres sopa)
  • 10 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa

  • 1-     Bata em um liquidificador o óleo, os ovos, a agua e as cenouras, muito bem.
    2-     Acrescente o açúcar e bata.
    3-     Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
    4-     Acrescente a mistura batida e misture bem.
    5-      Despeje a massa em na assadeira de 20x30 cm e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.

Modo de preparo calda

  • 1-  Coloque em uma panela os ingredientes e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.
    2-  Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso, em média uma temperatura de 110ºC para ficar uma cobertura seca e casquinha crocante.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
 
 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas