BOLO DE MANDIOCA CREMOSO SUPER FÁCIL | AIPIM | MACAXEIRA
O bolo de mandioca (aipim, macaxeira) é um bolo reconfortante, perfeito para um café da tarde ou como uma sobremesa com um toque rústico e brasileiro.
Rendimento: 12 pedaços
Ingredientes
- 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 200 g Leite de coco
- 100 g Manteiga derretida sem sal
- 360 gg Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
- 100 g Coco seco ralado
- 800 g Mandioca crua ralada
- 100 g Queijo ralado
Modo de Preparo
- 1- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (de preferência retangular ou com furo no meio) com manteiga e farinha ou açúcar. 2- Prepare a mandioca: Rale a mandioca crua no ralo grosso. Reserve 3- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Acrescente o leite, o leite de coco e misture bem. 4- Adicione a mandioca e os ingredientes secos: Incorpore a mandioca ralada, o sal e o coco ralado e o queijo ralado (opcional). Misture bem até formar uma massa cremosa e uniforme. 5- Despeje na forma: Coloque a massa na forma untada e nivele com uma espátula.6- Asse: Leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o centro assado (faça o teste do palito: ele deve sair limpo). 7- Espere esfriar para cortar: O bolo de mandioca tem textura cremosa, então é importante deixar esfriar completamente para firmar e cortar bem.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas