BOLO DE MILHO | BOLO PAMONHA FEITO NA PALHA | SEM FARINHA
O bolo pamonha é uma receita tradicional brasileira, com um sabor único e reconfortante.
Rendimento: 10 FATIAS
Ingredientes
- 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 20 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 40 g Queijo ralado
- 450 g Milho verde (aproximadamente 5 espigas medias)
- 3 g Sal (opcional aproximadamente ½ colher cha)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher chá)
- Palha de milho para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o milho:1. Se estiver usando espigas, retire os grãos comuma faca. Caso use milho enlatado, escorra bem. Bata os ingredientes líquidos: 2. No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.Adicione os ingredientessecos: 3. Acrescente o sale o queijo ralado (se for usar). Bata novamente até incorporar bem. Misture o fermento: 4. Adicione o fermento em pó e misture rapidamente no liquidificador.Asse o bolo: 5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Use a palha para decorar a forma se desejar.6. Leve ao forno pré-aquecidoa 180°C por 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.Finalize e sirva:7. Espere amornar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas