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receita de bolo gelado de coco e doce de leite

BOLO GELADO DE COCO E DOCE DE LEITE | FÁCIL, MOLHADINHO E FOFINHO

O bolo gelado de coco e doce de leite é uma sobremesa irresistível que celebra a combinação clássica de sabores tropicais e o dulçor caramelizado.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total1 hour
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo gelado
Rendimento: 12 PEDAÇOS

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 240 g Leite integral ou leite de coco (aproximadamente 1 xicara)
  • 80 g Manteiga derretida ou Óleo vegetal (aproximadamente)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de sopa)

Ingredientes Calda

  • 120 g Leite (aproximadamente ½ xicara)
  • 100 g Leite de coco (aproximadamente ½ embalagem)
  • 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ embalagem)

Ingredientes cobertura

  • 200 a 250 g Doce de leite
  • 100 g Creme de leite ou leite de coco (aproximadamente ½ embalagem)

Modo de Preparo
 

  • 1. Prepare o bolo:
    ·        Misture os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo.
    ·        Adicione o óleo e o leite, misture bem.
    ·        Acrescente a farinha aos poucos e por último o fermento.
    ·        Despeje em forma untada e enfarinhada (20x30 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
    2. Faça a calda:
    ·        Misture todos os ingredientes da calda em uma tigela: leite decoco, leite e leite condensado.
    ·        Cozinhe até o ponto de calda.
    3. Montagem:
    ·        Com o bolo ainda morno, corte ou fure toda a superfície com umgarfo.
    ·        Regue com a calda generosamente.
    ·        Espalhe o doce de leite misturado com creme de leite (ou leite decoco, se desejar mais leve).
    ·        Finalize com o coco ralado por cima.
    4. Gele e sirva:
    ·        Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para ooutro.
    ·        Sirva bem gelado, cortado em pedaços ou embrulhado empapel-alumínio (como bolo gelado tradicional).

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas