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BOLO GELADO DE NINHO QUE DERRETE NA BOCA (MÉTODO FÁCIL DE 2 ETAPAS)

BOLO GELADO DE NINHO QUE DERRETE NA BOCA (MÉTODO FÁCIL DE 2 ETAPAS)

O Bolo Gelado de Leite Ninho é aquela sobremesa queevoca um sentimento de puro carinho: uma massa super leve e aerada, mergulhadaem uma calda generosa e coberta com um creme aveludado que derrete na boca.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total55 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha brasileira
bolo caseiro, bolo gelado
Rendimento: 10 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 200 g Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
  • 90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
  • 180 g Leite integral (aproximadamente ¾ xicara )
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)

Ingredientes calda

  • 360 g Leite integral (aproximadamente 1 ½ xicara)
  • 100 g Leite em pó integral (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Cobertura

  • 395 g Leite Condensado
  • 100 g Manteiga em ponto pomada sem sal
  • 150 g Leite em pó integral
  • 100 g Creme de leite

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • Passo 1: O "Time dos Secos" (Em uma tigela grande)
    Farinha de trigo, açúcar e o fermento. A função: Misturar os secos primeiro garante que o fermento e a farinha fiquem bem distribuídos, evitando pelotas de farinha na massa final
    Passo 2: O "Time dos Úmidos" (Em outra tigela)
    Ovos, leite (ou água) e óleo (ou manteiga derretida). A função: Ao bater os líquidos separadamente, você garante que as gemas se misturem bem antes de encontrarem a farinha.
     Passo 3: A União
    Você faz um buraquinho no meio dos secos e despeja os úmidos.
    Por que é bom para as crianças? Porque elas podem misturar até que a massa fique homogênea, sem o medo de "perder o ponto" de uma batedeira elétrica. No caso desse bolo, o resultado é uma massa um pouco mais resistente, perfeita para segurar o peso da calda depois.

Modo de preparo cobertura

  • 1- Na tigela da batedeira, coloque o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente.
    2- Com a pá de batedeira em velocidade média, bata a manteiga com o leite condensado até obter uma mistura homogênea e cremosa.
    3- Acrescente o creme de leite sem soro e o leite em pó à mistura, continue batendo em velocidade baixa até obter um creme liso e aveludado.
    4- Desligue a batedeira e o recheio de leite Ninho estará pronto para ser utilizado em suas sobremesas. Leve-o à geladeira por alguns minutos para que fique mais firme antes de rechear bolos, cupcakes, tortas ou outras sobremesas.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas