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Receita de bolo mocha - bolo de café com chocolate

BOLO MOCHA | CAFÉ COM CHOCOLATE | FOFINHO E ÚMIDO

O bolo mocha é umadeliciosa combinação de café e chocolate em uma única sobremesa.Geralmente, apresenta uma massa fofa e úmida com sabor leve e aromatico decafé, intensificado por um toque de chocolate.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
5 minutes
tempo total1 hour
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de café
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 135 g Óleo vegetal (aproximadamente ¾ xicara)
  • 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
  • 240 g Café coado ou soluvel ou expresso forte (aproximadamente 1 xicara)
  • 300 g Açucar mascavo (aproximadamente 2 xicara)
  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 2½ xicara)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 100 g Chocolate ao leite picado (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Cobertura

  • 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 caixinha)
  • 120 g Café coado ou soluvel ou expresso forte (aproximadamente ½ xicara)
  • 10 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1- Preaqueça o forno a 180 °C.
    2- Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular
    3- Misture os líquidos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o café frio, até ficar homogêneo. Use um fouet ou batedeira em velocidade baixa.
    4- Incorpore os secos peneirados: Peneire a farinha, o fermento diretamente sobre a mistura líquida. Misture suavemente com uma espátula ou fouet até incorporar tudo — sem bater demais.
    5- Adicione o chocolate: Envolva os pedaços de chocolate na massa com uma espátula.
    6- Asse: Despeje a massa na forma de 20 cm untada. Leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo (com pedacinhos de chocolate derretido, mas sem massa crua).
    7- Resfrie: Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e esfrie completamente sobre uma grade.

Modo de preparo Cobertura

  • 1-     Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.
    2-     Acrescente o café e a manteiga e misture.
    3-      Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas