BOLO PÃO DE QUEIJO IRRESISTÍVEL: O SEGREDO PARA FICAR AERADO E FOFINHO
O Bolo Pão de Queijo é a solução perfeita para quem ama o sabor do clássico mineiro, mas busca praticidade no dia a dia.
Rendimento: 15 fatias
Ingredientes
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
- 300 g Polvilho Doce (aproximadamente 3 xicaras)
- 100 g Queijo parmesão ralado (aproximadamente)
- 3 a 5 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
Modo de Preparo
Passoa Passo: Bolo Pão de Queijo (Feito à Mão)
1.Misture os Líquidos
Emuma tigela grande, bata levemente os ovos com um batedorde arame (fouet) ou um garfo apenas para romper as gemas. Adicione o óleo e o leite (emtemperatura ambiente) e misture bem até ficar homogêneo.ssoa Passo: Bolo Pão de Queijo (Feito à 1. Misture os Líquidos
ture bem até ficar homogêneo.
2. Adicione o Polvilho
Váacrescentando o polvilho (doce ou azedo)aos poucos.· Dica de mestre: Se você usar o polvilho azedo, o bolo vai crescermais e ficar mais aerado. Se usar o doce, ele ficará mais denso e"puxa-puxa". Misture até que a massa esteja lisa e sem grumos.3. O Toque de Sabor
Adicioneo queijo ralado e uma pitada de sal (cuidado se oqueijo já for salgado!). Ao misturar à mão, o queijo não é triturado, o quegarante aquelas "ilhas" de queijo derretido maravilhosas no meio dobolo.4.Finalize com o Fermento
Por último, adicione o fermento químico em pó. Misture delicadamente apenas para incorporar. A massa fica com uma consistêncialíquida, mas um pouco pesada — é normal!5. Forno
Despeje a mistura em uma forma de furo central muito bem untada (o polvilho gruda com facilidade!). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C a 200°C porcerca de 30 a 40 minutos.· O sinal visual: Ele vai subir muito e a superfície deve estar bemdourada e firme ao toque.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas