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bolo recheado de abacaxi

BOLO RECHEADO DE ABACAXI | BOLO DE VITRINE MEU BOLO MAIS VENDIDO

O bolo recheado de abacaxi é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade ea umidade de uma massa de bolo com a doçura e a acidez refrescante do abacaxi.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo30 minutes
20 minutes
tempo total50 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, BOLO DE VITRINE, Bolo recheado
Rendimento: 15 FATIAS

Ingredientes
  

Ingredientes Creme

  • 395 g Leite condensado (aproximadamente 1 caixinha)
  • 150 g Leite em pó
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
  • 240 g Leite ou leite de coco (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Preparado de abacaxi

  • 850 g Abacaxi cortado em cubos
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Calda

  • 240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
  • 45 g Açucar refinado (aproximadamente ¼ xicara)

Ingredientes Cobertura

  • 600 g Creme de leite fresco 35% (ou 550 g nata + 50 g leite)
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Creme

  • 1- Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
    2- Em seguida cubra o recheio com plástico e deixe em temperatura ambiente. Se for demorar mais que um dia para usar, reserve refrigerado, mas lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar para rechear o bolo.

Modo de preparo Abacaxi

  • 1- Bata no processador ou corte em cubos pequenos e acrescente o açúcar.
    2- Leve a mistura ao fogo até ficar dourado e transparente.
    3- Deixe esfriar. Empregue na montagem (coe, se necessário).

Modo de preparo calda

  • 1- Leve os ingredientes ao fogo até ao fogo até ferver . A calda deve ser usada totalmente fria.

Modo de preparo cobertura

  • 1- Bata na batedeira o creme de leite fresco com o açucar em picos leves.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas