BOLO SENSAÇÃO

O Bolo Recheado Sabor Sensação é uma homenagem ao clássico e amado chocolate"Sensação", trazendo para a confeitaria a irresistível combinação de morango e chocolate em uma única sobremesa.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo30

tempo de cozinhar35

tempo total1 20

Categoria confeitaria

Cozinha brasileira

Bolo, BOLO DE VITRINE, Bolo recheado

Rendimento: 20 FATIAS

Ingredientes

Ingredientes Massa

240 g Leite integral
30 g Suco de limão
300 g Ovos (aproximadamente 6 ovos médios )
215 g Manteiga derretida sem sal
540 g Açucar refinado (aproximadamente 3 xicaras)
100 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 1 xícara + 2 colheres de sopa )
450 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 ¾ xicara)
6 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente ½ colher sopa)

Ingredientes Geleia

400 g Morangos grandes cortados no meio
90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
50 g Suco de limão

Ingredientes Recheio

600 g Leite Condensado
300 g Creme de leite
20 g Saborizante em pó de morango
300 g Creme de leite batido em picos leves

Ingredientes Cobertura

500 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
30 g chocolate em pó 50%

Modo de Preparo

Modo de preparo massa- método de adição

1-    Peneire farinha, bicarbonato.
2-    No Liquidificador ou no bowl, bata os ovos, o leitelho, a manteiga derretida, o açúcar, o cacau.
3-    Com o auxílio do Fuet acrescente osingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente a mistura liquida.
4-    Coloquea massa nas fôrmas de 20 cm, igualmente e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a 170º C a 180º C.
5-    Retire do forno e espere esfriar para manipular a massa.
6- Quando estiver frio, embale comum plástico filme ou um saquinho para congelamento, muito bem, individualmente cada massa e mantenha sob refrigeração até utilizar.

Modo de preparo Geleia

1- Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até o ponto de geleia.
2- Reserve.

Modo de preparo recheio

1- Coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite e misture.
2- Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso.
3- Acrescente o saborizante de morango e a geleia de morango.
4- Cubra com plastico em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Modo de preparo Cobertura

1- Bata na batedeira o creme de leite fresco com o chocolate em pó em picos leves.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:

1 xicara de açucar refinado = 180 gramas

1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas

1 xicara de agua = 240 gramas