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Receita de bolo simples

BOLO SIMPLES PARA O CAFÉ: FEITO À MÃO E SEM FRESCURA

O Bolo Simples (frequentemente chamado de "bolode nada" ou "bolo de café") é a base da confeitaria afetiva brasileira.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total45 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo simples
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
  • 100 g Manteiga derretida
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 270 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher chá)

Modo de Preparo
 

  • Etapa 1: Base Líquida e Açúcar

    Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes líquidos eo açúcar.
    ·        O que colocar: Ovos, leite, a manteiga derretida (em temperatura morna) e oaçúcar.
    ·        Como fazer: Use apenas um fouet ou uma colherresistente. Misture apenas até o açúcar estar dissolvido e tudo estar bemintegrado. Não precisa bater; basta garantir que não haja grumos de açúcar nofundo da tigela.

    Etapa 2: A Finalização com Secos

    Adicione os ingredientes secos diretamente à mistura líquida.
    ·        O que colocar: Farinha de trigo e fermento (de preferência peneirados).
    ·        Como fazer: Com o mesmo fouet ou espátula ,misture apenas o necessário para incorporar a farinha. Assim que a massa estiver lisa e sem vestígios de farinha branca, pare de mexer.
    ·        Dica de mestre: Quanto menos você mexer nesta etapa, mais fofo o bolo fica, pois você evita o desenvolvimento do glúten.
    Etapa 2: O forno
    Coloque na forma de 20 cm e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
    Retire do forno e deixe amornar, desenforme e sirva.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas