BROA DE FUBÁ FÁCIL | CROCANTE POR FORA | MACIO POR DENTRO
A broa de fubá é um pãozinho tradicional brasileiro feito com fubá (farinha de milho), farinha de trigo, leite, ovos e manteiga.
Ingredientes
- 250 g Farinha de milho fina (fubá) (aproximadamente 2 xicaras)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
- 125 g Manteiga sem sal
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 40 a 80 g Leite (aproximadamente 4 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno: 1 - Aqueça o forno a180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Misture os ingredientes secos: 2 - Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes secos. Prepare a massa: 3 - Em outra tigela, bata a manteiga com os ovos até formar uma mistura homogênea. Emseguida, adicione o leite e misture bem.Combine os ingredientes: 4 - Aos poucos,adicione a mistura dos ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa uniforme. Se estiver usando erva-doce, adicione-a agora. Assar: 5 - Modele a broa no tamanho da sua preferencia. 6 – Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 a 200º C 7- Asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até dourar nas laterais.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas