BROOKIE: POR QUE VOCÊ NUNCA PENSOU NISSO ANTES? A MELHOR RECEITA DE SOBREMESA EM UMA ASSADEIRA
O brookie cremoso é uma sobremesa inovadora que combina o melhor de duas receitas clássicas: brownie e cookie. O resultado é uma experiência de sabor e textura incrível.
Rendimento: 8 Pedaços
Ingredientes
Ingredientes cookie
- 100 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 45 g Açúcar refinado (aproximadamente ¼ xicara)
- 90 g Açúcar mascavo (aproximadamente ½ xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovos médio)
- 210 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 ¾ xicara)
- 5 g Fermento químico em pó (aproximadamente 1 colher chá)
- 3 g Bicarbonato de sódio (aproximadamente ½ colher chá)
- 100 g Gotas de chocolate ou chocolate picado
Ingredientes Brownie
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 100 g Manteiga sem sal
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 135 g Açúcar refinado (aproximadamente ¾ xicara)
- 12 g cacau em pó (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 60 g Farinha de trigo (aproximadamente ½ xicara)
Modo de Preparo
- 1. Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e forre uma assadeira quadrada com papel-manteiga, deixando as laterais para facilitar na hora de desenformar.2. Massa do Brownie: Derreta a manteiga e o chocolate no micro-ondas ou em banho maria, reserve.3. Misture o açúcar e os ovos, um por um, misturando em.4. Adicione o cacau em pó e misture.5. Acrescente a mistura do chocolate e manteiga derretidos, misture a farinha delicadamente até a massa ficar homogênea.6. Massa do Cookie: Em uma batedeira ou em uma tigela com um batedor manual, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter um creme. 7. Adicione o ovo e misture bem. 8. Adicione a misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento.9. Por fim, incorpore as gotas de chocolate.10. Montagem e Assamento: Espalhe a massa do brownie de forma uniforme na assadeira. Em seguida, com cuidado, distribua a massa do cookie por cima da massa do brownie. Você pode colocar pequenas colheradas e espalhar delicadamente.11. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que a borda do brookie esteja firme e o centro ainda pareça um pouco macio.12. Esfriar e Servir: Deixe o brookie esfriar completamente na assadeira antes de cortar. Isso é fundamental para que ele não se desfaça. Depois de frio, corte em quadrados e sirva.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas