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Imagine um creme denso e aveludado, com o sabor intenso e aromático do café, que se dissolve suavemente em leite quente ou frio.

CAFÉ CREMOSO

Imagine um creme denso e aveludado, com o sabor intenso earomático do café, que se dissolve suavemente em leite quente ou frio.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo total10 minutes
Categoria bebidas
Cozinha brasileira
bebida quente, bebidas

Ingredientes
  

  • 25 g Café soluvel (aproximadamente 5 colheres sopa)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 120 g Agua fervente (aproximadamente ½ xicara)

Modo de Preparo
 

  • Passoa Passo:
    1.     Combine os Ingredientes: Na tigela funda, adicione o café solúvel, o açúcar e a água fervente.
    2.     Comece a Bater:
    o    Coma batedeira (ou mixer), comece a bater em velocidade baixa para misturar um pouco os ingredientes e evitar que o pó de café e açúcar se espalhem.
    o    Aumente a velocidade para média-alta.
    3.     Bata até o Ponto Cremoso:
    o    Continue batendo a mistura. No início, ela será líquida e escura.
    o    Como tempo, você notará a cor clarear gradualmente e a mistura começar a ganhar volume e consistência.
    o    Continue batendo por aproximadamente 8 a 15 minutos com a batedeira (o tempo pode ser maior se usar um fouet manual), até que o creme esteja bem claro (cor de doce de leite claro), fofo ecom a consistência de um chantilly firme ou merengue. Ao levantar o batedor, o creme deve formar picos firmes.
    4.     Armazenamento (Opcional):
    o    Senão for usar todo o café cremoso de uma vez, transfira o restante para um pote com tampa hermética.
    o    Guarde na geladeira por até 15 dias ou nofreezer por até 3 meses. Secongelado, basta retirar um pouco, deixar amolecer ligeiramente em temperatura ambiente e estará pronto para usar.
    5.     Para Servir:
    o    Emuma xícara, coloque 1 a 2 colheres (sopa) do café cremoso (ajuste a quantidade conforme sua preferência de sabor e doçura).
    o    Despeje leite quente ou frio sobre o cremee misture delicadamente. O creme se dissolverá, criando uma bebida saborosa ecom uma espuminha deliciosa por cima.
    Dica Extra: Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de canela em pó na hora de bater o creme. Fica uma delícia!

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas