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Receita de biscoito de doce de leite

COMO FAZER BISCOITO DE DOCE DE LEITE RECHEADO QUE DERRETE NA BOCA

O biscoito casadinho de doce de leite é uma daquelas receitas clássicas que conquistam pelo sabor delicado e pela aparência charmosa.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
5 minutes
tempo total25 minutes
Categoria biscoitos
Cozinha brasileira
biscoitos, bolachas, sequilhos
Rendimento: 300 g

Ingredientes
  

  • 80 g Manteiga em ponto pomada sem sal
  • 20 g Doce de leite (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 75 g Amido de milho (aproximadamente ⅔ xicara)
  • 60 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Cobertura

  • Doce de leite ( a gosto)
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)

Modo de Preparo
 

  • 1. Preparação da base cremosa
    Em uma tigela, coloque a manteiga em ponto de pomada e o doce de leite e misture até obter uma textura lisa e cremosa.
    Esse processo é importante para garantir biscoitos mais leves, delicados e com textura macia.
     
    2. Incorporação dos ingredientes secos
    Adicione o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente até incorporar completamente.
    Em seguida, acrescente a farinha de trigo gradualmente, mexendo até formar uma massa uniforme, macia eque não grude excessivamente nas mãos.
    Evite trabalhar demais amassa para manter os biscoitos delicados após o forno.
     
    3. Modelagem
    Abra pequenas porções da massa e modele bolinhas ou corte no formato desejado.
    Disponha os biscoitos em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando pequeno espaço entre eles.
     
    4. Cocção
    Leve ao forno preaquecido a180 °C por aproximadamente 10 a 12 minutos.
    Os biscoitos devem permanecer claros na parte superior, com leve dourado apenas na base.
     
    5. Recheio e montagem
    Após esfriarem completamente, recheie os biscoitos com doce de leite e una duas partes formando os tradicionais casadinhos.
     
    6. Finalização
    Finalize com açúcar de confeiteiro para um visual mais delicado e clássico.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas