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COMO FAZER BOLO GELADO DE CHOCOLATE SIMPLES E RÁPIDO

COMO FAZER BOLO GELADO DE CHOCOLATE SIMPLES E RÁPIDO

O Bolo Gelado de Chocolate é um clássico que une a nostalgia com a praticidade de uma sobremesa pronta para servir.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total50 minutes
Categoria bolos
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo gelado
Rendimento: 12 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 240 g Leite integral (Aproximadamente 1 xicara)
  • 150 g Ovos (Aproximadamente 3 ovos médios)
  • 90 g Óleo vegetal (Aproximadamente ½ xicara)
  • 240 g Farinha de trigo (Aproximadamente 2 xicaras)
  • 180 g Açucar refinado (Aproximadamente 1 xicara)
  • 40 g Chocolate em pó 50% (Aproximadamente ½ xicara)
  • 10 g Fermento quimico em pó (Aproximadamente 2 colheres chá)
  • 5 g Bicarbonato de sodio (Aproximadamente 1 colher chá)

Ingredientes Calda

  • 395 g Leite Condensado
  • 200 g Creme de leite
  • 480 g Leite integral (Aproximadamente 2 xicara)
  • 40 g Chocolate em pó 50% (Aproximadamente ½ xicara)
  • 80 g Chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo
 

  • Modo de preparo Bolo

    1-     Junte a Farinha de trigo, o fermento,bicarbonato, o açúcar refinado e o chocolate em pó.
    2-     Misture os ingredientes liquidos e e misture até ficar homogêneo.
    3-     Despeje a massa em na assadeira de 20X30 cm e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 a 40 minutos.
    Modo de preparo calda
    1-     Coloque em uma panela todos os ingredietes da calda e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.
    2-     Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até um ponto mais espesso.

    3. A Técnica da Absorção

    1.      Corte o boloem quadrados iguais.
    2.      Com o bolo ainda na forma e morno, faça furos por toda a superfície com um garfo ou palitode churrasco.
    3.      Despeje acalda generosamente, começando pelas bordas (que costumam ser mais secas) e terminando no centro.
    4.      Descanso: Cubra com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de umdia para o outro).

    4.Finalização e Embrulho

    1.      Passe cada pedaço em granulado, raspas de chocolate ou coco ralado (se quiser a versãotradicional).
    2.      O Ritual: Embrulhe individualmente em folhas de papel alumínio. O lado brilhante deve ficar para dentro (em contato com o bolo) para manter a temperatura e a umidade.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas