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receita de chipa

COMO FAZER CHIPA TRADICIONAL FÁCIL E DELICIOSA

A chipa é um tradicional pão de queijo de origem sul-americana, muito apreciado por sua textura única, casquinha levemente crocante e interior macio e saboroso.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total25 minutes
Categoria panificação
Cozinha brasileira
pão, PAO DE QUEIJO
Rendimento: 15 uni.

Ingredientes
  

  • 250 g Polvilho doce
  • 150 g Queijo ralado
  • 3 g Sal
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 50 g Manteiga em ponto pomada sem sal
  • 120 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)

Modo de Preparo
 

  • 1.Preparação dos ingredientes

    Preaqueça oforno a 200 °C e deixe uma assadeira pronta para receber as chipas.
    Rale o queijoe separe todos os ingredientes para facilitar o preparo da massa.
    2. Misturados ingredientes secos
    Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal.
    Misture bempara distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
    3. Adição doqueijo
    Acrescente oqueijo ralado e continue misturando até que ele esteja completamenteincorporado aos ingredientes secos.
    4. Incorporação dos ingredientes líquidos
    Adicione osovos, a manteiga, misture com a ponta dos dedos até formar uma textura de farofa.
    Coloque oleite aos poucos. Misture continuamente até que os ingredientes comecem aformar uma massa homogênea.
    A massa deveficar macia, uniforme e fácil de modelar. Se necessário, ajuste a textura compequenas quantidades de leite ou polvilho.
    5. Modelagem
    Separe pequenas porções da massa e modele no formato tradicional de ferradura, argolaou no formato de pequenas rosquinhas.
    Disponha as chipas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
    6. Assamento
    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 a 15, ou até que as chipas estejam levementedouradas por fora.
    O tempo pode variar de acordo com o tamanho das peças e a potência do forno.
    7.Finalização
    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
    As chipas ficam ainda mais saborosas quando consumidas ainda mornas.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas