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Receita de curau de milho de latinha

COMO FAZER CURAU DE MILHO DE LATINHA | RECEITA FÁCIL, CREMOSA E DELICIOSA

O curau de milho de latinha é uma versão prática de um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total15 minutes
Categoria Dessert, faça e venda
Cozinha brasileira
doces, doces regionais, faça e venda, sobremesas fáceis
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg Leite integral (aproximadamente 1 embalagem)
  • 400 g Milho escorrido, ou o equivalente em milho fresco debulhado (aproximadamente 2 latas)
  • 400 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
  • 50 g Amido de milho (aproximadamente 5 colheres sopa)
  • 10 g Manteiga (aproximadamente 1 colher sopa)

Modo de Preparo
 

  • 1. Bata osingredientes

    Escorra o milho-verde e coloque-o no liquidificador junto com o leite.
    Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
    2. Coe a mistura
    Passe o conteúdo do liquidificador por uma peneira, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido e o sabor do milho.
    Descarte o bagaço.
    3. Misture os demais ingredientes
    Transfira o líquido para uma panela e adicione o leite condensado, o amido de milho (dissolvido em um pouco de leite, se utilizado), a manteiga e uma pitada de sal.
    Misture bem antes de ligar o fogo.
    4. Cozinhe ocurau
    Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos e impedir que a mistura grude no fundo.
    Cozinhe até engrossar e atingir uma consistência cremosa e lisa.
    5. Finalize
    Desligue o fogo quando o curau estiver bem encorpado e brilhante.
    Distribua a sobremesa em tigelas ou travessas individuais.
    6. Resfrie esirva
    Deixe esfriarem temperatura ambiente e, se preferir, leve à geladeira por algumas horas para servir bem gelado.
    Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial de aroma e sabor.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de  farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas