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doce de amendoim

Como Fazer Doce de Amendoim Caseiro Fácil e Delicioso

O doce de amendoim é uma receita tradicional que conquista pelo sabor marcante, pela textura irresistível e pelasimplicidade no preparo.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total15 minutes
Categoria faça e venda
Cozinha brasileira
doce de corte, doces

Ingredientes
  

  • 225 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ¼ xicara)
  • 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
  • 175 g Leite em pó integral (aproximadamente 1 ¾ xicara)
  • 200 g Amendoim torrado e moido sem casca

Modo de Preparo
 

  • 1. Preparação do amendoim
    Se estiver utilizando amendoim cru, torre-o levemente até ficar dourado e aromático. Após esfriar,retire as cascas, se desejar, e triture grosseiramente ou conforme a textura desejada.
    Caso utilize amendoim já torrado, basta reservar para a próxima etapa.
     
    2. Início do preparo
    Em uma panela de fundo grosso, adicione: Leite em pó, Açúcar e Leite integral
    Misture bem antes de levar ao fogo.
     
    3. Cozimento
    Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude ou queime.
    Quando os ingredientes estiverem completamente incorporados, acrescente o amendoim triturado.
    Continue mexendo até que a mistura fique mais espessa e comece a desgrudar do fundo da panela.
     
    4. Ajuste de sabor
    Se desejar, adicione uma pitada de sal ou algumas gotas de essência de baunilha para realçar ainda mais o sabor do amendoim.
    Misture bem até incorporar.
     
    5. Modelagem
    Transfira a mistura para uma forma ou refratário levemente untado com manteiga.
    Espalhe de maneira uniforme utilizando uma espátula.
     
    6. Resfriamento e corte
    Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
    Após firmar, corte em quadrados, retângulos ou no formato desejado.
     
    Servir
    Sirva em seguida ou armazene em recipiente fechado para manter a textura e o sabor por mais tempo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas