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Receita de fudge de chocolate ao leite

COMO FAZER FUDGE DE CHOCOLATE AO LEITE | DERRETE NA BOCA | FAÇA E VENDA

O fudge de chocolate ao leite é uma sobremesa cremosa e rica, feita com poucos ingredientes.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
5 minutes
tempo total15 minutes
Categoria CHOCOLATE, confeitaria
Cozinha American
CHOCOLATE,, fudge
Rendimento: 25 unidades

Ingredientes
  

  • 350 g Chocolate ao leite picado
  • 10 g Manteiga (aproximadamente 1 colher de sopa)
  • 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ caixinha)
  • 80 g Frutas secas (usei frutas vermelhas, aproximadamente ⅓ xicara)
  • 50 g Castanhas ou oleaginosas (usei pistache sem sal levemente tostado, aproximadamente ¼ xicara)

Modo de Preparo
 

  • Preparar a forma:
    1-     Forre uma forma quadrada (20x20 cm) com plástico filme ou papel manteiga, deixando algumas bordas para facilitar a retirada do fudge. 
    Derreter o chocolate:
    2-     Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
    3-      Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate lentamente, mexendo sempre até que esteja completamente liso e sem grumos. (em banho maria certifique-se de que a água da panela não toque a tigela para evitar que o chocolate queime).  
    Combinar o chocolate com o leite condensado:
    4-     Assim que o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga ao chocolate derretido. Misture bem.
    5-      Adicione o leite condensado e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja cremosa e lisa.
     Adicionar as frutas secas e castanhas:
    6-     Se estiver usando, adicione as frutas secas e castanhas. Esses ingredientes ajudam a equilibrar a doçura do fudge e a trazer mais sabor. 
    Despejar na forma:
    7-     Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. 
    Esfriar e refrigerar:
    8-     Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos.
    9-     Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a3 horas ou até que o fudge esteja completamente firme. 
    Cortar e servir:
    10-  Retire o fudge da forma usando as bordas do papel manteiga.
    11-  Corte em quadrados com uma faca aquecida parafazer cortes limpos. 
    Armazenar:
    12-  Guarde os pedaços de fudge em um recipiente hermético. Eles podem ser mantidos na geladeira por até duas semanas ou congelados para durarem ainda mais.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas  
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas