COMO FAZER MORANGOFFE: O EQUILÍBRIO PERFEITO ENTRE O DOCE E O AZEDINHO!

Morangoffe utiliza o morango como protagonista, criando um equilíbrio perfeito entre a doçura intensa do doce e a acidez da fruta.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo20

tempo total25

Categoria confeitaria, Dessert

Cozinha brasileira

sobremesa, sobremesa com frutas, sobremesas, sobremesas fáceis, torta de morango, Tortas

Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes

Ingredientes Crosta crocante

300 g Biscoito tipo maizena
30 g chocolate em pó 50% (aproximadamente 4 colheres sopa)
150 g Manteiga derretida sem sal

Ingrediente recheio

395 g Leite Condensado
200 g Creme de leite

Ingredientes cobertura

300 g Creme de leite fresco 35% ou nata ou chantilly vegetal
500 g Morangos picados

Ingrediente Decoração

150 g Suspiros

Modo de Preparo

Passo 1: ABase Crocante
Triture o biscoito maisena até virar uma farinha fina. Misture o chocolate em pó. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa modelável. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20cm). Leve para a geladeira.
Passo 2: O Brigadeiro Branco (O Coração daTorta)
Preparo: Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre. O ponto aqui é o de recheio: ele deve cair da espátula em blocos, mas ainda ser cremoso (não deixe chegar ao ponto de enrolar, ou ficará duro após gelar). Coloque sobre a crosta crocante e deixe esfriar totalmente.
Passo 3: Os Morangos
Lave e seque muito bem os morangos. Corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Passo 4: A Cobertura
Bata o creme de leite fresco bem gelado até picos leves. Misture delicadamente com os morangos. Coloque sobre o brigadeiro.
Passo 5: A Decoração com Suspiros
O Segredo: Só coloque os suspiros na hora de servir. Se colocar antes e levar à geladeira, a umidade do chantilly vai derreter o açúcar do suspiro e ele perderá a crocância. Quebre alguns suspiros grosseiramente e deixe outros inteiros para decorar o topo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:

1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas

1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas

1 xicara de agua = 240 gramas