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Como Fazer Pão Doce Sem Sova com Creme | Fofinho e Fácil

COMO FAZER PÃO DOCE SEM SOVA COM CREME | FOFINHO E FÁCIL

O pão doce com creme é uma receita clássica de padaria que encanta pelo visual irresistível, pela massa macia e pelo recheio cremoso que torna cada mordida ainda mais especial.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total55 minutes
Categoria confeitaria, panificação
Cozinha brasileira
pães, pães, lanches,, pão doce
Rendimento: 11 uni.

Ingredientes
  

Ingredientes pão

  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1xicara )
  • 65 g Açucar refinado (aproximadamente ⅓ xicara)
  • 8 g Fermento biologico seco (aproximadamente 2 colheres chá)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 40 g Manteiga derretida sem sal
  • 480 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 xicaras)
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)

Ingredientes creme

  • 480 g Leite integral (aproximadamente 2 xicaras)
  • 25 g Amido de milho (aproximadamente 3 colheres sopa)
  • 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ embalagem)
  • 60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)

Modo de Preparo
 

  • 1.     Prepare o Forno e a Forma:
      Pré aqueça o forno a 180°C.
      Unte uma assadeira com manteiga e farinha, ou forre com papel-manteiga para facilitar a retirada. Reserve.
    2.     Preparea Massa (sem sova):
      Na tigela grande, misture o leite morno, o açúcar eo fermento biológico. Misture bem com um fouet até o fermento sedissolver.
      Adicione o ovo, a manteiga derretida e os aromas.
     Adicione a farinha de trigo e o sal. Misture vigorosamente com o fouet ou uma espátula até obter uma massa homogênea e um pouco pegajosa. Não precisa sovar.
     Cubra a tigela com um plástico filme e deixe a massa descansar em um localmorno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
    3.     Prepareo creme:
      Enquanto a massa cresce, Em uma panela, misture:
    ·        Leite condensado
    ·        Leite
    ·        Gemas peneiradas
    ·        Amido de milho
    Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar e atingir um creme liso e consistente.
    Desligue o fogo e adicione essência de baunilha. Reserve até esfriar completamente.
     4.     Molde os pães:
       Após a massa crescer, molde os pães conforme a sua preferencia e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
    5.     2º Fermentação:
    Deixe descansar novamente por cerca de 20 a 30 minutos para que a massa cresça mais um pouco e fique ainda mais leve.
    Com os pães já distribuídos na forma, faça pequenas cavidades ou apenas espalhe o creme de confeiteiro por cima, conforme o estilo desejado.
     5.     Asse o pão:
        Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o pão esteja dourada na superfície e, ao fazer o teste do palito no centro da massa, ele saia limpo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas