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COMO FAZER PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE: RECEITA FÁCIL E RÁPIDA

COMO FAZER PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE: RECEITA FÁCIL E RÁPIDA

Você acha que Petit Gâteausó existe de chocolate? Hoje, eu vou te ensinar a versão que vai roubar a cenado seu jantar: Petit Gâteau de Doce de Leite.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo5 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total15 minutes
Categoria Dessert
Cozinha French
sobremesa, sobremesas fáceis
Rendimento: 5 unidades

Ingredientes
  

  • 300 g Doce de leite cremoso
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 30 g Manteiga derretida
  • 10 g Leite (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 35 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 colheres sopa)

Modo de Preparo
 

  • Preparação (Fundamental para não grudar)

    ·       O Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C ou 220°C. OPetit Gâteau precisa de um "choque térmico" (calor alto e rápido). Seo forno estiver baixo, o bolinho vai assar por inteiro antes de criar acasquinha.
    ·        As Forminhas: Unte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha. 2. A Mistura (Manuale Rápida)
    1.     A Base: Em uma tigela, misture o doce de leite pastoso com a manteiga derretida.Use um fouet ou espátula até que estejam completamente integrados e formem um creme liso.
    2.     O Ovo: Adicione o ovo e o leite. Misture suavemente, apenas até incorporar. Não bata vigorosamente para não criar bolhas de ar excessivas; queremos uma massa densa e aveludada.
    3.     O Toque Final: Adicione a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal (opcional). Misture apenas até a farinha desaparecer na massa. 3. O Assamento (O Momento Crítico)
    1.     Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
    2.     Leve ao forno alto (180°C - 200°C) por exatos 7 a 9 minutos (o tempo varia conforme o seu forno).
    3.     O Ponto de Retirada: As bordas devem estar firmes e foscas, mas o centro deve parecer "mole" e brilhante ao toque. Se ele parecer totalmentefirme, o recheio já coagulou.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas