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Receita de sagu de vinho

COMO FAZER SAGU DE VINHO COM CREME | RECEITA TRADICIONAL E CREMOSA

O sagu de vinho com creme 4 leites é uma sobremesa tradicional que combina elegância, sabor e cremosidade em cada colherada.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo30 minutes
tempo total30 minutes
Categoria Dessert
Cozinha brasileira
DOCE CASEIRO, doce em calda, doces, doces regionais

Ingredientes
  

  • 750 g Vinho tinto seco
  • 1200 g Agua
  • 240 g perolas de sagu
  • 270 g Açucar refinado
  • Canela em pau e cravo da india (a gosto)

Modo de Preparo
 

  • Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o sagu.
    Adicione:
    ·        Canela em pau (opcional)
    ·        Cravos-da-índia (opcional)
    Quando a água levantar fervura, adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente para que as bolinhas não grudem no fundo da panela.
    Cozinhe até que as pérolas fiquem quase transparentes, restando apenas um pequeno ponto branco no centro.
    2. Prepare o sagu de vinho
    Na mesma panela, adicione:
    ·        Vinho tinto
    ·        Água
    ·        Açúcar
    Misture e leve ao fogo até começar a ferver.
    Acrescente o sagu já cozido à mistura de vinho.
    Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo delicadamente para que as pérolas absorvam o sabor da calda.
    Desligue ofogo e deixe esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.
    Preparo do Creme 4 Leites
    3. Misture os ingredientes
    Em uma panela, coloque:
    ·        Leite integral
    ·        Leite condensado
    ·        Creme de leite
    ·        Leite de coco (ou leite em pó dissolvido)
    Misture bem ainda com o fogo desligado.
    4. Cozinhe ocreme
    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e obter um creme liso e aveludado.
    5. Resfrie
    Transfira ocreme para uma tigela, cubra com plástico em contato com a superfície e deixe esfriar.
    Depois, leve à geladeira.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de  farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas