COMO FAZER SEQUILHO DE CHOCOLATE: RECEITA COMPLETA E FÁCIL
O Sequilho de Chocolate é a definição de "conforto em forma de biscoito". O sequilho é baseado no amido de milho, o que lhe confere a textura icônica que "derrete" na boca instantaneamente ao ser mordido.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total25 minutes
Rendimento: 400 g
Ingredientes
- 200 g Leite Condensado
- 100 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 30 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 250 g Amido de milho
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o leite condensado, até a mistura ficar cremosa. 2- Acrescente a metade do amido de milho e o chocolate em pó e mexa até homogeneizar. 3- Junte o restante do amido de milho. Misture somente até homogeneizar.4- Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira.5- Passado o tempo, molde bolinhas com a massa com15 a 20 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira. Deixe uma distância entre cada biscoito.6- Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 180º C) por 10 a 15 minutos. Ele ainda sai branquinho,dourado somente na parte de baixo, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas