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CONGELE PARA A SEMANA: LANCHE PRÁTICO DE BATATA E FRANGO NA AIR FRYER

CONGELE PARA A SEMANA: LANCHE PRÁTICO DE BATATA E FRANGO NA AIR FRYER

O Bolinho de Batata com Frango, lanche pratico e fácil, é o "coringa" da alimentação equilibrada.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar20 minutes
tempo total40 minutes
Categoria confeitaria, lanches
Cozinha brasileira
APERITIVOS, bolo fit, entradas, fit, lanches, receita saudável
Rendimento: 50 unidades

Ingredientes
  

  • 1 kg batata cozida amassada
  • 500 g frango cozido desfiado
  • 30 g requeijão (opcional) (aproximadamente 2 colheres sopa)
  • 150 a 200 g queijo muçarela para rechear (opcional)
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparo
 

  • 1. Preparo das Bases

    ·        A Batata: Cozinhe as batatas (preferencialmente no vapor ou no micro-ondas para não absorverem muita água). Amasse-as ainda quentes até formar um purê bem liso. Deixe esfriar um pouco.
    ·        O Frango: Use o frango já cozido, temperado e muito bem desfiado.
    o    Dica: Se o frango estiver em pedaços grandes, dê uma leve pulsada no processador para ele se misturar melhor à massa.

    2. A Mistura (A Liga)

    Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o frango desfiado. Adicione o azeite, o cheiro-verde, a cúrcuma e corrija o sal.
    ·        Misture com as mãos até que a massa fique homogênea.
    ·        O Teste da Mão: Tente fazer uma bolinha.
    ·        Se grudar muito, adicione uma ou duas colheres de farinha de aveia ou farelo de aveia até que a massa solte das mãos, mas continue macia.
    ·        Se precisar de liga, adicione o requeijão ou ricotacremosa.
     

    3. Modelagem e Recheio (Opcional)

    Unte as mãos com um fio de azeite. Pegue pequenas porções da massa e molde no formato que desejar (bolinhas ou estilo "quibe").
    ·        Surpresa no centro: Se quiser, abra um buraquinho e coloque um cubinho de queijo minas padrão ou muçarela. Feche bem.

    4. A "Croccancia"(Opcional)

    Para um visual mais rústico e crocante, você pode passar os bolinhos em um pouco de farinha de linhaça ou gergelim antes de assar.

    5. Hora de Dourar

    ·        Na Air Fryer (Recomendado): Coloque os bolinhosa 200°C por cerca de 15 a 20 minutos ouaté que estejam bem dourados e firmes.
    ·        No Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C em uma assadeira untada por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
    Dicas
    ·        Pulo do Gato: Você pode fazer o frango na panela de pressão e sacudir para desfiar em segundos.
    ·        Versão Low Carb: A batata inglesa pode ser substituída por batata salsa, mandioca, abóbora cabotiá ou couve-flor (bem escorrida) para quem quer reduzir aindamais os carboidratos.
    ·        Congelamento: Eles podem ser congelados já modelados e crus. Para comer, é só levar direto do freezer para a Air Fryer (acrescentando 5 minutosao tempo total).

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas