CRUNCH CAKE | BOLO DE CHOCOLATE CROCANTE QUE VIRALIZOU!

CRUNCH CAKE | BOLO DE CHOCOLATE CROCANTE QUE VIRALIZOU!

O Crunch Cake é uma sobremesa que eleva a experiência de um bolo comum ao adicionar uma camada irresistível de crocância, que contrasta perfeitamente com a maciez do bolo e a umidade da cobertura.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo10

tempo de cozinhar35

tempo total55

Categoria bolos, confeitaria, Dessert

Cozinha American

Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de chocolate

Ingredientes

Ingredientes massa

100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
360 g Açúcar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
180 g Leite integral (aproximadamente ¾ xicara)
180 g Agua morna (aproximadamente ¾ xicara)
5 g Café solúvel (aproximadamente 1 colher sopa)
70 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 7 colheres sopa)
240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicara)
12 g Fermento químico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
5 g Bicarbonato de sódio (aproximadamente ½ colher chá)

Ingredientes calda

240 g Agua em temperatura ambiente (aproximadamente 1 xicara)
90 g Açúcar refinado (aproximadamente ½ xicara)
60 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 6 colheres sopa)
15 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)

Ingredientes cobertura

240 a 320 g Chocolate meio amargo picado
40 g Creme de avelã da sua preferencia
120 g Sucrilhos ou outro ingrediente crocante

Modo de Preparo

Primeira Etapa: Preparando o Bolo de Chocolate
1.   Pré-aqueça e Prepare a Forma: Pre aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhea forma de bolo (ou forre o fundo com papel-manteiga).
2.   Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolateem pó, o açúcar, o fermento, e o bicarbonato. Misture bem com um fouet.
3.   Adicione os Úmidos: Adicione os ovos, o leite e o óleo aos ingredientes secos. Misture com o fouet ou batedeira em velocidade baixa até que tudo esteja incorporado(não bata demais).
4.   Incorpore a Água Quente com o café: Por último, adicione a água quente e o café e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e fluida. A massa ficará líquida, é normal.
5.   Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pre aquecido por cerca de 35 a 45 minutos(para uma forma grande), ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Segunda Etapa: Preparando a Calda para Umidecer
1.   Cozinhe a Calda: Enquanto o bolo assa ou esfria, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e o chocolate em pó, se usar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda ferver por 2-3 minutos.
1.   Umedeça o Bolo: Com um garfo ou palito, faça furos por toda a superfície do bolo. Despeje a calda morna sobre o bolo, permitindo que ela penetre bem nos furos e umedeça toda a massa. Deixe o bolo absorver a calda.

Terceira Etapa: Preparando a Camada Crocante (Crunch)
1.   Derreta o Chocolate: Em um recipiente, coloque o chocolate picado. Leve ao micro-ondas em potência média (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo)ou em banho-maria até o chocolate derreter.
2.   Incorpore os Crocantes: Adicione o creme de avelã e os sucrilhos e misture bem até que todos os ingredientes crocantes estejam envolvidos.

Quarta Etapa: Montagem do Crunch Cake
2.   Aplique a Camada Crunch: Espalhe a camada crocante (crunch) uniformemente sobre a superfície umedecida do bolo.
3.   Sirva morno ou gelado.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:

1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas

1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas

1 xicara de agua = 240 gramas