Go Back
CUCA DE PADARIA EM CASA: O BOLO COM FAROFA QUE TODO MUNDO AMA

CUCA DE PADARIA EM CASA: O BOLO COM FAROFA QUE TODO MUNDO AMA

A Cuca com Chocolate é o encontro perfeito entre a tradição da panificação alemã e a indulgência que só o chocolate proporciona.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total55 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha alemã ,
Bolo, bolo caseiro, cuca, cuca catarina
Rendimento: 10 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Recheio

  • 80 g Chocolate meio amargo picado
  • 50 g Creme de leite

Ingredientes farofa

  • 120 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 xicara)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 60 g Manteiga gelada cortada em cubinhos

Ingredientes massa

  • 80 g Manteiga em ponto pomada
  • 360 g Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)

Modo de Preparo
 

  • Modo de preparo Recheio
    1-     Aqueça o creme de leite nomicro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um“fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Reserve.
    Modo de preparo Farofa
    1.         1-      Em uma tigela coloque todos osingredientes, misture com a ponta dos dedos e esfregue – os até obter uma farofa úmida.

    Modo de preparo massa

    1.         1-     Misture muito bem o açúcar e a manteiga, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
    2-      Coloque os ovos um a um e vá misturando até que tudo esteja homogêneo.
    3-      Coloque o leite e metade da farinha e misture.
    4-       Agregue o restante da farinha e o fermento.
    5-      Coloque em uma forma 20x30 untada ou com papel manteiga.
    6-     Coloque o recheio e as gotas de chocolate (ou a fruta de sua preferência) e porcima e a farofa.
    7-      Leve para assarem Forno 180ºC (temperatura média do seu forno) pré-aquecido, por em média 35minutos (faça o teste do palito).

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas