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EXPLOSÃO DE SABORES! BOLO DE FRUTAS E CASTANHAS ÚMIDO E AROMÁTICO

EXPLOSÃO DE SABORES! BOLO DE FRUTAS E CASTANHAS ÚMIDO E AROMÁTICO

O Bolo de Frutas e Castanhas é uma celebração de sabores e texturas, conhecido por sua massa densa, úmida e repleta de frutas secas, cristalizadas e castanhas crocantes.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
tempo total45 minutes
Categoria confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó
Rendimento: 10 fatias

Ingredientes
  

  • 180 g Açúcar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • Raspas de laranja (aproximadamente 1 laranja)
  • Especiarias em pó - canela, gengibre, noz moscada (a gosto)
  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 45 g Óleo vegetal (aproximadamente ¼ xicara)
  • 120 g Farinha de trigo (aproximadamente 1 xicara)
  • 10 g Fermento químico em pó (aproximadamente 2 colheres chá)
  • 300 g Castanhas, frutas cristalizadas, frutas secas (aproximadamente 3 xicaras)

Modo de Preparo
 

  • Passo a Passo Detalhado:
    1. Prepare os Ingredientes Secos e os Extras:
    ·        Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
    ·        Unte e enfarinhe a fôrma de bolo de 20 cm.
    ·        Em uma tigela pequena, misture as frutas secas e cristalizadas com as castanhas picadas. Reserve.
    ·        Em outra tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, a canela e a noz-moscada (se usando). Reserve.
    2. Aromatize o Açúcar e Incorpore os Úmidos:
    ·        Em uma tigela grande, adicione o açúcar e as raspas de laranja. Com a ponta dos dedos, esfregue bem as raspas no açúcar por cerca de 1 a 2 minutos. Você sentirá o aroma cítrico se intensificar.
    ·        Adicione os ovos (um a um, misturando bem após cada adição) e o óleo vegetal ao açúcar aromatizado. Bata com um fouet ou batedeira.
    3. Adicione os Secos:
    ·        Com a batedeira em velocidade baixa ou misturando com uma espátula, adicione os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento, especiarias) à mistura líquida.
    ·        Misture apenas até que a farinha desapareça e a massa esteja homogênea. Não bata demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria o bolo pesado.
    4.Incorpore Frutas e Castanhas:
    ·        Por último, adicione delicadamente as frutas secas e castanhas polvilhadas com farinha à massa. Misture apenas o suficiente para distribuí-las de maneira uniforme.
    5.Asse o Bolo:
    ·        Despeje a massa na fôrma preparada, espalhando uniformemente.
    ·        Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
    o    Dica: Se o bolo dourar muito rapidamente por cima, cubra-o frouxamente com papel-alumínio.
    6.Resfrie e Sirva:
    ·        Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na fôrma por uns 15-20minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.
    Dicas Extras: 
    ·        Hidratação: Frutas secas muito duras podem ser hidratadas em um pouco de licor ou suco antes de usar (escorra bem e polvilhe farinha).
    ·        Decoração: Polvilhe açúcar de confeiteiro, faça um glacê simples de suco de laranja e açúcar de confeiteiro, ou decore com mais frutas e castanhas no topo.
    ·        Armazenamento: Este bolo se mantém fresco por vários dias em um pote hermético em temperatura ambiente.
    Aproveite seu bolo úmido, saboroso e cheio de aroma cítrico!
     

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas