FAÇA EM 5 MINUTOS! BISCOITO DE AMENDOIM FÁCIL E QUE DESMANCHA!

FAÇA EM 5 MINUTOS! BISCOITO DE AMENDOIM FÁCIL E QUE DESMANCHA!

O biscoito de amendoim é um clássico da culinária caseira, amado por sua textura que desmancha na boca e pelo sabor marcante e acolhedor do amendoim

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo5

tempo de cozinhar10

tempo total15

Categoria biscoitos

Cozinha brasileira

biscoitos, bolachas

Rendimento: 400 g

Ingredientes

125 g Manteiga em ponto pomada sem sal
45 g Açúcar refinado (aproximadamente ¼ xicara)
115 g Amendoim torrado e moído (aproximadamente 1 xicara)
180 g Farinha de trigo (aproximadamente 1½ xicara)
2 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)

Modo de Preparo

1. Creme a Manteiga e o Açúcar:
·        Em uma tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar.
·        Com a batedeira (ou batedor de arame), misture até obter um creme claro, fofo e homogêneo. Esse processo de "cremar" incorpora ar e é crucial para a textura delicada do biscoito.
2. Adicione o Amendoim e o Sal:
·        Diminua a velocidade da batedeira (ou continue batendo à mão) e adicione o amendoim torrado e moído e a pitada de sal.
·        Bata apenas até incorporar bem o amendoim à mistura cremosa. Não bata demais.
3. Incorpore a Farinha de Trigo:
·        Coloque a farinha de trigo diretamente sobre a mistura na tigela.
·        Com a batedeira em velocidade baixa ou com uma espátula, misture a farinha apenas até que ela esteja incorporada e a massa forme uma bola. Não sove a massa excessivamente, pois isso desenvolve o glúten e pode deixar o biscoito duro. A massa deve ser macia e ligeiramente quebradiça, mas fácil de modelar.
o    Dica: A quantidade de farinha pode variar um pouco. Adicione aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos e seja possível modelar.
4. Modele e Refrigere (Opcional, mas Recomendado):
·        Se a massa estiver muito macia para modelar, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 20-30 minutos. Isso facilita o manuseio.
·        Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
·        Forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte e enfarinhe levemente.
5. Asse os Biscoitos:
·        Pegue pequenas porções da massa e enrole-as embolinhas (tamanho de uma bola de gude grande).
·        Coloque as bolinhas na assadeira, deixando um espaço entre elas.
·        Com as costas de um garfo, pressione levemente cada bolinha no centro para achatar e criar a marca clássica do biscoito de amendoim.
·        Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. O centro ainda pode parecer macio, mas firmará ao esfriar.
6. Resfrie e Sirva:
·        Retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos esfriarem na própria assadeira por alguns minutos, pois estarão delicados quando quentes.
·        Transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente.
Dicas Extras:
·        Amendoim: Para um sabor mais intenso, torre o amendoim em casa e moa-o no processador até virar uma farofa fina, mas sem virar pasta.
·        Consistência: A textura final será bem delicada e desmancha naboca, característica desse método de preparo.
·        Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:

1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas

1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas

1 xicara de agua = 240 gramas