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receita de sobremesa de morango

FAÇA ESSA SOBREMESA HOJE! MORANGO E LEITE NINHO SUPER CREMOSO E LINDO!

A sobremesa de Morango e Leite Ninho com gelatina é um clássico que encanta pela sua combinação perfeita de sabores e texturas suaves.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
+ tempo de refrigeração5 minutes
tempo total20 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
sobremesa, sobremesa com frutas, sobremesas, sobremesas fáceis
Rendimento: 10 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes gelatina de morango

  • 50 g Gelatina de morango em pó (aproximadamente 2 pacotes)
  • 300 g Agua quente (aproximadamente 1 ¼ xicara)
  • 300 g Agua fria (aproximadamente 1 ¼ xicara)
  • 250 g Morangos frescos

Ingredientes creme de leite ninho

  • 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
  • 300 g Creme de leite (aproximadamente 1 ½ embalagem)
  • 100 g Leite em pó integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 24 g Gelatina sem sabor| incolor (aproximadamente 1 pacote)
  • 60 g Agua para hidratar (aproximadamente ¼ xicara)

Modo de Preparo
 

  • Passo a Passo Detalhado:
    Primeira Etapa: Preparando a Camada de Gelatina de Morango
    1.   Prepare a Gelatina de Morango: Em uma tigela, dissolva o pacote de gelatina de morango de água fervente, mexendo bem até que todo o pó esteja dissolvido.
    2.   Adicione Água Fria: Acrescente a água fria (ou gelada) e misture novamente. Deixe a gelatina esfriar completamente em temperatura ambiente.
    3.   Distribua os Morangos: Na travessa distribua os morangos picados.
    4.   Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje a gelatina de morango (já fria) por cima dos morangos picados e do creme de Leite Ninho. Você pode usar uma colher para auxiliar e evitar que a gelatina caia com muita força e estrague a camada debaixo. Não use a gelatina quente sobre o creme de Leite Ninho, pois isso pode derretê-lo.
    5.   Refrigere: Leve a sobremesa de volta à geladeira por, no mínimo, 1 a 2 horas, ou até que a camada de gelatina esteja firme.
     
    Segunda Etapa: Preparando a Camada Cremosa de Leite Ninho
    1.   Hidrate a Gelatina: Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sem sabor sobre 5colheres de sopa de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos até que fique firme e gelatinosa. Leve ao fogo baixo (ou micro-ondas por 15 segundos) para dissolver completamente, sem deixar ferver. Reserve.
    2.   Bata no Liquidificador: No liquidificador ou mixer, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme homogêneo e sem grumos.
    3.   Incorpore a Gelatina: Com o liquidificador ainda ligado (em velocidade baixa),despeje a gelatina incolor dissolvida em fio, batendo por mais 30 segundos para que se incorpore bem ao creme.
    4.   Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje o creme de leite ninho por cima da gelatina de morango. Você pode usar uma colher para auxiliar e evitar que a gelatina caia com muita força e estrague a camada de baixo. É crucial que esteja bem firme antes de adicionar a próxima camada para que elas não se misturem
    5.   Refrigere: Leve à geladeira por, no mínimo 3 horas, ou até que a camada esteja firme e consistente.
    6.   Decore como preferir e sirva.
      Dicas da Chef:
    ·        Morangos: Escolha morangos frescos e maduros para um sabor mais intenso. Se quiser, reserve alguns para decorar o topo da sobremesa na hora de servir.
    ·        Variações: Experimente substituir a gelatina de morango por outra de seu sabor preferido (framboesa, cereja) e use a fruta correspondente.
    ·        Desenforme: Se for servir em porções individuais ou desejar desenformar, unte levemente a forma com um fio de óleo sem sabor (passando um papel toalha para tirar o excesso) antes de colocar a gelatina de morango.
     

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas