FIZ O BOLO CHURROS INVERTIDO E O RESULTADO ME SURPREENDEU!
O Bolo Churros Invertido é aquela receita que parece mágica e deixa todo mundo de queixo caído quando sai do forno.
Rendimento: 10 Fatias
Ingredientes
- 150 g Ovos (aproximadamente)
- 135 g Óleo vegetal (aproximadamente ¾)
- 240 g Leite integral (aproximadamente)
- 5 g Canela em pó (aproximadamente)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente)
- 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente)
- 600 g Leite Condensado (aproximadamente 1½ embalagem)
Modo de Preparo
1. A Preparação da Forma (O passo mais importante!)
Unte uma forma de furo central com muita margarina ou manteiga (não economize!).· Importante: Não polvilhe farinha. A gordura pura é o que vai garantir que o doce de leite brilhe e não grude.· Despeje o leite condensadodiretamente no fundo da forma untada. Reserve.2. A Massa de Canela
Noliquidificador ou em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga.Acrescentea farinha de trigo e a canela em pó e ofermento em pó aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.3. A Montagem Estratégica
Despeje a massa sobre o leite condensado com muitocuidado.· Dica de Mestre: Use uma colher para amortecer a queda da massa, espalhando-a devagar por toda a circunferência. O objetivo é que a massa"flutue" sobre o leite condensado sem misturar as camadas.4.O Forno
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos.· Como saber se está pronto? Faça o teste dopalito na parte da massa. O topo deve estar dourado e firme.5. O Momento da Verdade (Desenformar)
Aqui está o maior segredo: Desenforme o bolo ainda quente (mas não pelando)! * Espere cerca de 5 a 10 minutos apóstirar do forno. Se você deixar esfriar totalmente, o doce de leite vaiendurecer e grudar na forma.· Passe uma faca nas laterais e no centro, coloque o prato por cima e vire de uma vez só.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas