MUFFIN DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN
Este muffin de chocolate é perfeito para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma opção mais saudável e saborosa.
Rendimento: 9 UNIDADES
Ingredientes
- 50 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 45 g Açucar mascavo (aproximadamente ⅓ xicara)
- 45 g chocolate em pó 50% ou cacau em pó (aproximadamente 8 colheres sopa)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 120 g Leite integral ou agua (aproximadamente ½ xicara)
- 55 g Farinha de aveia (aproximadamente ⅔ xicara)
- 10 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 2 colher chá)
- Gotas de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos: 1- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o cacau em pó e o fermento. Misture os ingredientes úmidos: 2- Em outra tigela, bata os ovos, o açucar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Combine as misturas: 3- Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Adicione as gotas de chocolate: 4- Se desejar, adicione as gotas de chocolate à massa. Asse:5- Coloque a massa em forminhas de muffin untadas (ou em forminhas de cupcakes) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas