NAMELAKA - TEXTURA EXTREMAMENTE CREMOSA E SUAVE
Namelaka é uma deliciosa preparação de chocolate originada na culinária japonesa. Essa sobremesa é conhecida por sua textura extremamente cremosa e suave, que derrete na boca.
Ingredientes
- 6 g Gelatina em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
- 20 g Agua (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 180 g Leite (aproximadamente ⅔ xicara)
- 200 g Chocolate picado meio amargo 40%
- 360 g Creme de Leite Fresco ((ou 250g nata + 108 g de leite ))
Modo de Preparo
- 1- Em um pote coloque a gelatina na água para hidratar e reserve.2- Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo, quando começar a ferver na lateral da panela retire do fogo.3 - Coloque a gelatina hidratada e mexa muito bem.4- Coloque a mistura aquecida sobre o chocolate picado e deixe descansar por em média 3 minutos.5- Misture muito bem até ficar completamente homogêneo e o chocolate derretido.6- Junte o creme de leite fresco, Bata com um mixer ou no fuet e misture muito bem.7- Despeje em uma travessa, coloque plástico filme em contato com o creme e leve para à geladeira por no mínimo 4 horas.8- Depois desse tempo já pode ser consumido.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.