PÃO DE MILHO SEM SOVA | FÁCIL E MUITO FOFINHO
O pão de milho é um clássico da culinária brasileira. Sua textura é macia e ligeiramente densa, e o sabor é adocicado, com um toque rústico vindo do milho.
Rendimento: 1 UNI.
Ingredientes
- 200 g Milho de lata escorrido, ou o equivalente em milho fresco debulhado (aproximadamente 1 lata)
- 240 g Agua morna (aproximadamente 1 xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 35 g Açúcar refinado (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 10 g Fermento biológico seco (aproximadamente 2 colheres chá)
- 120 g Farinha de milho (Fubá) fina ou média (aproximadamente 1 xicara)
- 50 g Manteiga derretida sem sal
- 300 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 ½ xicara)
- 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)
Modo de Preparo
- 1. Preparação dos Ingredientes Líquidos· Comece batendo no liquidificador o milho de lata escorrido, o a água, o açúcar e os ovos.· Bata por alguns minutos, até que a mistura fique homogênea e o milho esteja completamente triturado.2. Mistura dos Ingredientes Secos· Em uma tigela grande, coloque a mistura liquida e acrescente o fermento biológico seco· Misture o fubá (ou a farinha de milho), e a manteiga derretida.· Acrescente a farinha de trigo e o sal.· Certifique-se de que os ingredientes secos estão bem distribuídos.3. Combinação da Massa· Com uma colher ou uma espátula, misture bem, apenas até que os ingredientes secos sejam incorporados. · Deixe a massa fermentando até dobrar de volume.· Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Se desejar, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima para dar um toque especial.· Deixe fermentando ate que chegue quase na borda da forma.· Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o pão esteja dourado.· Deixe o pão esfriar um pouco antes de desenformar e servir. Ele é delicioso quente, com manteiga derretendo por cima.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas