PASTEL ASSADO: RECEITA FÁCIL RÁPIDA E DELICIOSA
O pastel assado é uma versão mais leve e saudável dotradicional pastel frito, mantendo o recheio saboroso e a massa crocante.
Rendimento: 15 uni.
Ingredientes
Ingredientes massa
- 300 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 ½ xicara)
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)
- 60 g Manteiga gelada cortada em cubinhos
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
Ingredientes Recheio
- 150 g Presunto ralado
- 150 g Queijo mussarela ralado
- Tempero a gosto
Modo de Preparo
- 1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Misture.2. Adicione os ingredientes úmidos: Junte a manteiga, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea.3. Acrescente o creme de leite e amasse até amassa ficar lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.4. Deixe descansar: Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 15 a 30 minutos.🧀 Montagem:1. Abra a massa: Com um rolo, abra a massa em superfície até ficar fina (mas não transparente).2. Corte e recheie: Corte em círculos ou retângulos, coloque o recheio no centro e feche como um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo.3. Pincele com gema: Pincele com gema de ovo batida para dourar.🔥 Assamento:1. Pré-aqueça o forno: A 180 °C.2. Asse os pastéis: Leve a uma assadeira untada ou com papel manteiga. Asse por cerca de 25 a 35 minutos, ou até ficarem dourados.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas