PAVÊ DE LIMÃO EM 10 MINUTOS: MONTOU, GELOU, TÁ PRONTO!
O pavê de limão é o equilíbrio perfeito entre a doçura do leite condensado e a acidez vibrante das frutas cítricas.
Rendimento: 10 pedaços
Ingredientes
- 790 Leite Condensado
- 400 Creme de leite
- 100 a 120 Suco de limão
- Raspas de limão
- 350 Biscoito tipo maizena
Modo de Preparo
1. O Creme
Emuma tigela (ou no liquidificador), misture o leite condensado, creme deleite, raspas de limão e o suco de limão.· O Segredo: Mexa bem com um batedor de arame ou colher. Você vai notar que, em poucos segundos, a mistura vai deixar de ser líquida e se tornará um creme firme e aveludado.2. A Montagem (Camadas)
Em um refratário, comece com uma camada fina do creme de limão no fundo (isso ajuda a fixar o biscoito).1. Faça uma camada de biscoitos.2. Cubra com uma camada generosa de creme.3. Repita o processo até terminarem os ingredientes, garantindo que a última camada seja de creme.4. Finalização e Aroma
Como pavê já montado, use um ralador fino para espalhar raspas de limão por toda a superfície. Isso traz o frescor essencial e um visual profissional.· Dica: Rale apenas a parte verde; a parte branca da casca é o que deixa a sobremesa amarga.5. O Tempo de Espera (Fundamental)
Leveà geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).· Por que esperar? Esse tempo é necessário para que os biscoitos absorvam a umidade do creme, criando aquela textura de "bolo" que derrete na boca.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas