PREPARE SEU IOGURTE EM CASA COM APENAS 2 INGREDIENTES
E se eu te disser que você podepreparar seu próprio iogurte em casa, com apenas 2 ingredientes? Tem sua textura cremosa, sabor suave e a capacidade de ser combinado com uma infinidade de sabores.
Rendimento: 1.1 kg
Ingredientes
- 1 L Leite
- 170 g Iogurte Natural
Modo de Preparo
- Aquecimento do Leite: 1- Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até atingir uma temperatura de cerca de 85°C. Se você não tiver um termômetro culinário, o leite estará quente, mas não fervendo.Resfriamento do Leite:2- Deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura entre 40°Ce 45°C. Você pode acelerar o processo colocando a panela em uma tigela com água fria.Adição do Starter: 3- Adicione o iogurte natural ao leite resfriado aos poucos e misture bem para incorporar.Incubação do Iogurte: 3- Despeje a mistura de leite e iogurte em um pote de vidro limpo e tampe bem.4- Coloque o pote em um local quente, como dentro do forno desligado ou perto de uma fonte de calor, e deixe descansar por pelo menos 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme e pronto para ser consumido.Refrigeração e Armazenamento: 5- Depois que o iogurte estiver pronto, coloque-o na geladeira para esfriar completamente antes de servir.6- Você pode armazenar o iogurte caseiro na geladeira por até 7 dias.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas