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Receita de Rabanada

RABANADA FÁCIL E CROCANTE: PASSO A PASSO PARA UM DOCE DE PÃO IRRESISTÍVEL!

A Rabanada é uma sobremesa tradicional, conhecida por ser um prato de sabor nostálgico e textura inconfundível. Basicamente, é uma versão doce e enriquecida de pão frito
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
5 minutes
tempo total30 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha American, brasileira
café da manhã, sobremesas

Ingredientes
  

  • 2 uni. Pão amanhecido tipo baguete
  • 500 g Leite integral
  • 395 g Leite Condensado
  • Especiarias em pó - canela, gengibre, noz moscada (a gosto)
  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 400 a 500 g Óleo para fritar
  • Açucar refinado (a gosto)
  • Canela em pó (a gosto)

Modo de Preparo
 

  • Passo a Passo Detalhado:

    Etapa 1: Preparar o Pão e o Líquido de Imersão

    1.     Corte o Pão: Corte o pão amanhecido em fatias com cerca de 2 a 3 centímetros de espessura. Use uma faca de serra para evitar esmagar.
    2.     Prepare o Líquido: Em uma panela ou recipiente raso e largo, misture o leite integral, o leite condensado (ou açúcar) e os aromatizantes.
    3.     Prepare os Ovos: Em um prato fundo, bata os ovos levemente comum garfo até que as gemas e claras estejam misturadas.
    4.     Prepare a Finalização: Em um prato raso, misture bem o açúcar e a canela em pó. Reserve.
    Etapa 2: Umedecer e Fritar
    1.     Imersão: Pegue uma fatia de pão e mergulhe-a no líquido deimersão por alguns segundos de cada lado. O objetivo é que o pão fique macio e úmido, mas não encharcado a ponto de desmanchar.
    2.     Revestimento: Imediatamente, passe a fatia de pão úmida nos ovos batidos, cobrindo ambos oslados completamente.
    3.     Aqueça o Óleo: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura ideal é quando você joga um pequeno pedacinho de pão e ele imediatamente começa a borbulhar.
    4.     Fritura: Coloque as fatias de rabanada no óleo quente (não lote a frigideira) e frite por cerca de 20 a 30 segundos de cada lado,até que estejam bem douradas e crocantes.
    5.     Escorra: Retire a rabanada do óleo e coloque-a sobre umprato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura.
    Etapa3: Finalização

    Etapa3: Finalizaçãtapa 3: Finalização

    1.     Polvilhe: Imediatamente após escorrer o óleo (enquanto a rabanada ainda está quente), passe-a na mistura de açúcar e canela. Certifique-se de cobrir todos os lados.
    2.     Sirva: Coloque as rabanadas finalizadas em uma travessa.
     
    Sirvaa rabanada quente ou morna paraaproveitar o máximo da crocância externa e da maciez interna.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas