RECEITA CREAM CHEESE CASEIRO
O cream cheese ou queijo cremoso é uma deliciosa base utilizada em inúmeras receitas, desde coberturas de bolo até acompanhamentos.
Rendimento: 400 g
Ingredientes
- 1 kg Leite integral
- 35 g Vinagre ou suco de limão (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 50 g Manteiga sem sal
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
- 150 g Creme de leite
Modo de Preparo
- 1- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, até que comece a ferver nas laterais.2- Abaixe o fogo e adicione o vinagre aos poucos e vá misturando bem com uma colher. Desligue o fogo.3- Transfira o leite talhado para a peneira fina e coe. 4- Pressione com uma colher a coalhada para retirar o máximo de soro (o soro pode ser usado para outras receitas).5- Coloque a coalhada no liquidificador, adicione a manteiga, o creme de leite e o sal.6- Bata até obter uma mistura lisa e totalmente uniforme.7- Coloque em um recipiente e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.