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receita de amarula caseira

RECEITA DE AMARULA CASEIRA | LICOR FÁCIL E RÁPIDO

A Amarula caseira é umadeliciosa e cremosa bebida alcoólica artesanal, essa versão caseira busca replicar o sabor exótico e a textura aveludada do original, mas utilizando ingredientes que são facilmente encontrados.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo5 minutes
tempo total5 minutes
Categoria bebidas, Drinks
Cozinha brasileira
bebidas, drins, licor
Rendimento: 1.5 l

Ingredientes
  

  • 80 g Chocolate Branco picado
  • 400 g Creme de leite
  • 395 g Leite Condensado
  • 250 g Conhaque (aproximadamente 2½ xicaras)
  • 10 g extrato ou essencia de Baunilha
  • 20 g chocolate em pó 50% (aproximadamente 2 colheres sopa)

Modo de Preparo
 

  • Passoa Passo:
    1.     Derreta o Chocolate Branco:
    Em um recipiente refratário, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, faça em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo para evitar que queime. O chocolate deve ficar completamente liso e derretido. Deixe amornar um pouco antes de usar.
    Mistureo creme de leite no chocolate derretido.
    2.     Prepare a Mistura Principal no Liquidificador:
    No liquidificador, adicione o leite condensado, o conhaque e o chocolate branco derretido com o creme de leite (que deve estar morno para não talhar os outros ingredientes).
    3.     Adicione os Sabores de Chocolate e Baunilha:
    Acrescenteo chocolate em pó e o extrato de baunilha ao liquidificador.
    4.     Bata até Homogeneizar:
    Bata todos os ingredientes em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a mistura esteja completamente homogênea e cremosa. Certifique-se de que não há grumos de chocolate em pó.
    5.     Resfrie e Armazene:
    Transfira a Amarula caseira para uma garrafa de vidro esterilizada com tampa hermética.Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro, pois o sabor e a cremosidade se intensificam com o tempo de descanso no frio.
    6.     Sirva:
    Sirva a Amarula caseira bem gelada, pura com gelo, ou utilize em coquetéis e sobremesas. Antes de servir, dê uma leve agitada na garrafa, pois é normal queos ingredientes se separem um pouco com o tempo de geladeira.
    Dicas para um Resultado Perfeito:
    ·        Qualidade dos Ingredientes: Use um chocolate branco de boa qualidade e um chocolate em pó com bom teor de cacau para garantir um sabor superior na sua Amarula.
    ·        Temperatura: Tente usar o leite condensado e o creme de leite em temperatura ambiente para facilitar a mistura e evitar choque térmico com o chocolate derretido.
    ·        Ajuste o Álcool: A quantidade de conhaque pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir uma bebida mais suave, adicione um pouco menos; para uma mais forte, adicione um pouco mais.
    ·        Validade: Armazene na geladeira. A Amarula caseira com chocolate branco pode durar bem refrigerada por cerca de 7 a 10 dias, dependendo da higiene nopreparo e armazenamento. O chocolate pode solidificar um pouco na geladeira; uma boa agitada antes de servir resolve.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas