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Receita de fudge de chocolat meio amargo

RECEITA DE FUDGE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO| PARA PRESENTEAR | FAÇA E VENDA

O fudge de chocolate meio amargo é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, feita com poucos ingredientes.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
5 minutes
tempo total15 minutes
Categoria CHOCOLATE, confeitaria
Cozinha American
CHOCOLATE,, fudge

Ingredientes
  

  • 350 g Chocolate meio amargo picado
  • 10 g Manteiga sem sal
  • 300 g Leite Condensado
  • Raspas de laranja
  • 50 g Frutas secas (usei damascos)
  • 80 g Castanhas ou oleaginosas ((usei avelãs))

Modo de Preparo
 

  • Preparar a forma:
    1-     Forre uma forma quadrada (20x20 cm) com plástico filme ou papel manteiga, deixando algumas bordas para facilitar a retirada do fudge.
     Derreter o chocolate:
    2-     Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
    3-      Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate lentamente, mexedo sempre até que esteja completamente liso e sem grumos. (em banho maria certifique-se de que a água da panela não toque a tigela para evitar que o chocolate queime).  
    Combinar o chocolate com o leite condensado:
    4-     Assim que o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga ao chocolate derretido. Misture bem.
    5-      Adicione o leite condensado e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja cremosa e lisa.
     Adicionar as frutas secas e castanhas:
    6-     Se estiver usando, adicione as frutas secas e castanhas. Esses ingredientes ajudam a equilibrar a doçura do fudge e a trazer mais sabor.
     Despejar na forma:
    7-     Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. 
    Esfriar e refrigerar:
    8-     Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos.
    9-     Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas ou até que o fudge esteja completamente firme.
     Cortar e servir:
    10-  Retire o fudge da forma usando as bordas do papel manteiga.
    11-  Corte em quadrados com uma faca aquecida parafazer cortes limpos. 
    Armazenar:
    12-  Guarde os pedaços de fudge em um recipiente hermético. Eles podem ser mantidos na geladeira por até duas semanas ou congelados para durarem ainda mais.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas  
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas  
1 xicara de agua = 240 gramas