RECEITA DE MANJAR COM FRUTAS VERMELHAS
O manjar de coco com frutas vermelhas é uma sobremesa clássica e sofisticada, combinando a suavidade e cremosidade do manjar, com a acidez e doçura equilibrada de uma calda de frutas vermelhas.
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes
Calda de Frutas Vermelhas
- 300 g Frutas vermelhas a sua escolha (usei mirtilo, amora e morango)
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 30 g Suco de limão (aproximadamente suco de 1 limão)
- Raspas de limão
Ingredientes Manjar
- 1 g Leite integral (aproximadamente 1 embalagem)
- 90 g Amido de milho (aproximadamente ⅔ xicara)
- 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
- 200 g Leite de coco (aproximadamente 1 embalagem)
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 embalagem)
Modo de Preparo
Modo de preparo Calda de frutas vermelhas
- 1- Coloque em uma panela as frutas vermelhas, o açúcar refinado, as raspas e o suco de limão e leve ao fogo médio.2- Deixe cozinhar bem, mas que ainda tenha calda.3- Retire do fogo e reserve.
Modo de preparo Manjar
- 1- Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.2- Em seguida coloque na forma de 22 cm levemente untada com óleo. 3- Leve ao refrigerador, tampado, por no minimo 6 horas.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas