RECEITA DE MASCARPONE CASEIRO
O mascarpone caseiro é uma deliciosa alternativa ao mascarpone industrial conhecido por sua textura cremosa e sabor suave.
Rendimento: 450 g
Ingredientes
- 500 g Creme de leite fresco 35% (ou 450 g nata +50 g leite)
- 30 g Suco de limão ou vinagre (aproximadamente suco de 1 limão)
Modo de Preparo
- 1- Leve o creme de leite ao fogo médio até começar a ferver.2- Adicione o suco de limão misturando sempre, desligue o fogo.3- Deixe descansar para coagular e diminuir temperatura.3- Coloque uma peneira ou coador de papel sobre uma vasilha. Despeje a mistura e deixe descansando por no minimo 8 horas, na geladeira para que o soro escorra.4- Retire o soro e conserve em um pote hermético na geladeira.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.