RECEITA DE MASSA DE CHOCOLATE PROFISSIONAL - SEM ERRO – MASSA VERSÁTIL, ESTRUTURADA E FOFINHA

RECEITA DE MASSA DE CHOCOLATE PROFISSIONAL - SEM ERRO – MASSA VERSÁTIL, ESTRUTURADA E FOFINHA

Vocês pediram e eu trouxe, uma massa de chocolate sem erro, coringa para qualquer tipo de bolo comum toque especial. Pode ser usada, bolo recheado festivo, naked cake, cupcake, em diversas receitas... Essa receita tem o sabor incrível e estruturaque a manteiga traz, e a textura que derrete na boca de uma massa de método de adição, fica até o final para você descobrir todos os segredinhos.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo10

tempo de cozinhar35

tempo total45

Categoria bolos, confeitaria

Cozinha brasileira

Bolo, massa amanteigada, massa de chocolate profissional

Rendimento: 4 formas de 15 cm

Ingredientes

240 g ovos ((aproximadamente 5 ovos medios))
200 g Leite integral ((aproximadamente ¾ xicara))
20 g Suco de limão ((aproximadamente 2 colheres de sopa))
160 g Manteiga derretida
400 g Açucar refinado ((aproximadamente 2 xicaras e 2 colheres de sopa))
60 g Cacau em pó ((ou 80 g de chocolate em pó 70%))
340 g Farinha de trigo ((aproximadamente 3 xicaras))
5 g Bicarbonato de sódio ((1/2 colher de chá))

Modo de Preparo

Metodo de preparo massa - método de adição

1-    Peneire farinha, bicarbonato.
2-    No Liquidificador ou no bowl, bata os ovos, o leitelho, a manteiga derretida, o açúcar, o cacau.
3-    Com o auxílio do Fuet acrescente osingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente a mistura liquida.
4-    Coloquea massa nas fôrmas de 15 cm, igualmente e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a 160º C a 170º C.
5-    Retire do forno e espere esfriar para manipular a massa.
6- Quando estiver frio, embale comum plástico filme ou um saquinho para congelamento, muito bem, individualmente cada massa e mantenha sob refrigeração até utilizar.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.