RECEITA DE PÃO DE FORMA CASEIRO | SEM SOVA | IDEAL PARA LANCHES

A receita de pão de forma caseiro nessa receita não é necessário a sova,é simplese resulta em um pão macio, perfeito para lanches e torradas.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo10

tempo de cozinhar40

+ tempo de fermentação5

tempo total55

Categoria pães, panificação

Cozinha brasileira

pães, pães, lanches,, pão sem sova

Ingredientes

240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
60 g Açucar refinado (aproximadamente ⅓ xicara)
10 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 colher sopa)
100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
50 g Manteiga derretida
540 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 ½ xicaras)
10 g Sal (aproximadamente 1 colheres chá)

Modo de Preparo

Ativar o fermento:
1-     Em uma tigela pequena, misture o fermentobiológico seco com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 2 a 5minutos, até formar espuma, indicando que o fermento está ativo.
Misturar os ingredientes secos:
2-      Em umatigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal. Faça um buraco no centro.
3-     Adicione o fermento ativado, a manteiga e o ovo.
4-     Misture com uma colher de pau ou com as mãos atéformar uma massa.

Primeira fermentação:
5-     Coloque a massa em uma tigela, cubra com um plásticoou pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos a 1h30, ou até dobrar detamanho.
Modelar o pão:
6-     Após o crescimento, retire a massa da tigela edê uma leve sovada para remover o excesso de ar.
7-      Modele amassa em formato de cilindro e coloque em uma forma de pão de 30 cm untada commanteiga ou óleo.
Segunda fermentação:
8-      Cubra aforma com um pano limpo e deixe descansar novamente por cerca de 30 a 40minutos, até que a massa cresça e alcance uns 2 a 3 cm da borda da forma.

Assar o pão:
9-     Pré-aqueça o forno a 180°C.
10-  Leve o pão para assar por cerca de 20 minutostampado.
11-  Retire a tampa e asse por mais uns 15 minutos ouaté que a parte superior fique dourada e, ao bater levemente na parte de cimado pão, ele emita um som oco.

Esfriar:
12-  Retire o pão do forno e desenforme-o ainda morno.
13-   Deixeesfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:

1 xicara de açucar refinado = 180 gramas

1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas

1 xicara de agua = 240 gramas