RECEITA DE PÃO DE FUBÁ SUPER FOFINHO E MACIO
O pão de fubá é um pão tradicional brasileiro que encanta com sua simplicidade e sabor reconfortante.
Rendimento: 600 g
Ingredientes
- 160 g Agua Morna (aproximadamente ⅔ xicara)
- 90 g Farinha de milho fina (Fubá fino) (aproximadamente ¾ xicara)
- 50 g açucar refinado (aproximadamente 4 colheres sopa)
- 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente )
- 50 g Ovos (aproximadamente 1 ovo médio)
- 240 g Farinha de Trigo (aproximadamente 2 xicaras)
- 3 g Sal (aproximadamente )
- 70 g Manteiga sem sal
Ingredientes recheio (opcional)
- 100 g Bacon frito
Modo de Preparo
Modo de preparo pão
- 1- Na tigela, coloque a agua morna e o fubá e mexa.2- Acrescente o fermento biológico seco e o açúcar. Mexa bem e deixe descansar por uns 2 minutos.3- Acrescente o ovo e misture.4- Acrescente a farinha de trigo e o sal, aos poucos, e continue mexendo.5- Em uma superfície lisa coloque a massa e sove a massa por uns 10 minutos.6- Coloque a massa na tigela, tampe e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.7- Tire todo o ar da massa, recheie com o bacon se for da sua preferencia.8- Molde o pão.9- Polvilhe a forma com farinha ou fubá e coloque a massa.10- Cubra e deixe descansar por 15 minutos ou até que o pão cresça.11- Pincele a massa com água e polvilhe com fubá.12- Leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe assar durante 30 a 40 minutos, até que o pão fique bem dourado.13- Retire do forno e sirva.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas