RECEITA DE PUDIM DE DOCE DE LEITE | DELICIOSO E FÁCIL | NÃO FICA ENJOATIVO
O pudim de doce de leite éuma sobremesa irresistivelmente cremosa, que combina a suavidade do pudim tradicional com o sabor intenso e doce do doce de leite.
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes
Ingredientes Calda
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 90 g Agua morna (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes pudim
- 400 g Doce de Leite
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 Unidades | Ovo tipo médio)
- 60 g Gemas de ovo (aproximadamente 3 Unidades de gema | Ovo tipo médio)
Modo de Preparo
Modo de preparo Calda
- 1- Em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo.2- Acrescente a água.3- Deixe derreter completamente o caramelo e ficar encorpado.4- Utilize para colocar dentro da forma de pudim.
Modo de preparo Pudim
- 1- Em uma tigela misture todos os ingredientes.2- Coloque numa forma de 18 cm com o caramelo.3-Leve para assar em banho-maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h20 minutos num forno a 180°C ou até que espete um palito saia limpo.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas