RECEITA DE REQUEIJÃO CASEIRO | FÁCIL E ECONOMICO
O requeijão caseiro é uma deliciosa e cremosa opção para acompanhar pães, torradas e bolachas.
Rendimento: 250 G
Ingredientes
- 1 kg Leite Integral
- 50 g Vinagre ou suco de limão (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- 25 g Manteiga
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
- Q.B Soro do leite
Modo de Preparo
- 1- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo, até que comece a ferver nas laterais.2- Abaixe o fogo e adicione o vinagre aos poucos e vá misturando bem com uma colher. Desligue o fogo.3- Transfira o leite talhado para a peneira fina e coe.4- Pressione com uma colher a coalhada para retirar o máximo de soro (o soro pode ser usado para outras receitas).5- Coloque a coalhada no liquidificador, adicione a manteiga, o sal e um pouco do soro.6- Bata até obter uma mistura lisa e totalmente uniforme.7- Coloque em um recipiente e leve para gelar.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas