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Receita de torta alemã

RECEITA DE TORTA ALEMÃ CLÁSSICA | NÃO VAI AO FOGO | RÁPIDA E PRÁTICA

A torta alemã é uma sobremesa clássica e sofisticada, feita com uma base de biscoitos, creme à base de manteiga, e uma cobertura irresistível de ganache de chocolate.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
5 minutes
tempo total20 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha alemã ,, brasileira
sobremesas, sobremesas fáceis, torta alemã, torta,
Rendimento: 15 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes creme base e montagem

  • 300 g Biscoito tipo maizena (aproximadamente 2 pacotes)
  • 180 g Manteiga em ponto pomada sem sal
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
  • 400 g Creme de leite (aproximadamente 2 caixinhas)

Ingredientes Cobertura

  • 150 g Chocolate meio amargo picado
  • 150 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)

Modo de Preparo
 

  • Creme Base:
    1-       Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
    2-      Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para incorporar. Reserve.
    Montagem:
    3-      Molhe os biscoitos no leite rapidamente (para que não fiquem muito moles) e disponha uma camada em uma forma de fundo removível de 20 cm.
    4-      Faça uma camada de biscoitos na lateral da forma.
    5-      Alterne camadas de creme e biscoitos até finalizar com uma camada de creme.
    Cobertura de Chocolate:
    1-      Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30segundos, mexendo a cada vez).
    2-      Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache liso e brilhante.
    Finalização:
    1-      Espalhe o ganache sobre a última camada de creme, alisando com uma espátula ou colher.
    2-      Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) para firmar.
    Desenformar e Servir:
    1-      Se usou uma forma de fundo removível, desenforme com cuidado.
    2-      Sirva a torta gelada e decore como desejar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas